Insalata della Marchesa
Le lenticchie dei monti Sibillini le cuociamo in vaso cottura, così restano sode, saporite, mai sfatte. Le uniamo a pomodorini datterini dolci, zucchine cotte a vapore e tagliate a piccoli cubetti, e foglie di basilico fresco. È un piatto freddo, ma pieno di calore.
€ 12,50
* Con contorno di verdure
Le verdure da abbinare al menù sono a scelta tra:
1. Spinaci o bietole che noi puliamo, laviamo e cuociamo a vapore, poi condiamo con olio extravergine, un pizzico di sale, aceto o succo di limone.
2. Zucchine o carote che dopo averle preparate le cuociamo in forno con un filo d’olio, per esaltarne la dolcezza naturale.
3. Insalata di carote condita con il succo dei limoni della costiera e olio.
Sono contorni genuini, ma pensati con attenzione.
