Crespelle di Magro
Le nostre crespelle sono sottili e delicate, cotte una a una, e accolgono un ripieno ricco ma leggero: ricotta fresca, spinaci appena cotti a vapore (o bietole, quando gli spinaci non sono di stagione), e uova freschissime. Le adagiamo su un sugo fatto con pomodori, besciamella e basilico profumato. È un piatto che sa di casa, semplice e sincero.
€ 13,00
* Con contorno di verdure
Le verdure da abbinare al menù sono a scelta tra:
1. Spinaci o bietole che noi puliamo, laviamo e cuociamo a vapore, poi condiamo con olio extravergine, un pizzico di sale, aceto o succo di limone.
2. Zucchine o carote che dopo averle preparate le cuociamo in forno con un filo d’olio, per esaltarne la dolcezza naturale.
3. Insalata di carote condita con il succo dei limoni della costiera e olio.
Sono contorni genuini, ma pensati con attenzione.
